Wie krisenfest ist unser tägliches Brot?

Die Ernte 2024 war ein Desaster: Viel Regen, wenig Sonne und am Ende ein rekordtiefer Ertrag. Die Schweizer Müllerei war alarmiert: Es fehlte an Mehl, an Qualität, an Mengen. Das dürften auch die Konsumenten mitbekommen haben. Trotzdem sind die Regale der Grossverteiler heute bestens gefüllt. Nicht zuletzt danke der Importe. Doch wie stabil ist dieses System wirklich? Und vor allem: Wie sehr halten die Detailhändler…